Borkonyha: csúcsminőség és Michelin-csillag, laza és családias stílusban, két Holdvölgy borral a borlapon

− Beszélgetés Juhász Krisztián sommelier-vel

Vajon mit szólt volna nyolc évvel ezelőtt a gyöngyösi főiskola környezetgazdálkodási agrármérnök hallgatója, mellesleg a város NBI-es kézilabda-csapatának profi játékosa, ha valaki azt mondja neki: néhány éven belül sommelier lesz Magyarország harmadik, Közép-Európa hatodik Michelin-csillagos éttermében? Valószínűleg egy szót sem hitt volna el a jóslatból. Pedig pontosan ez történt a budapesti Borkonyha Étterem pohárnokával, Juhász Krisztiánnal, akit szerencsés véletlenek egész sora vezetett el a sport-karriertől és az agrárdiplomától a borokig és a gasztronómiáig. Tovább olvasom

Hárslevelű szüret a Vision 2016-hoz

A 2016-os HOLDVÖLGY Vision behízelgő kedvességét ez a HOLDVÖLGY dűlőről szüretelt kristálytiszta hárslevelű fogja megadni.

A szüret adatai:

  • Szőlőfajta: Hárslevelű
  • Dátum: 2016. szeptember 27. & 28.
  • Dűlő: Holdvölgy
  • Ültetvény kora: 51 év
  • Hőmérséklet szüret kezdetekor: 10 & 11,1 C°
  • Harmatpont: 7,7 & 8,1 C°
  • Magyar mustfok: 19,5°

Furmint T85 szüret a Király dűlőben

7 év folyamatos tesztelés és finomítás után 2013-ban jutottunk el arra a következtetésre, hogy a HOLDVÖLGY birtok dűlőszelektált száraz furmint borának alapanyagát a Király dűlőn található két parcelláról gyűjtjük be – most már minden évben, így 2016-ban is.

A szüret adatai:

  • Szőlőfajta: Furmint T85
  • Dátum: 2016. szeptember 14. & 22.
  • Dűlő: Király
  • Ültetvény kora: 24 év
  • Hőmérséklet szüret kezdetekor: 17,5 & 10,2 C°
  • Harmatpont: 16,7 & 4,8 C°
  • Magyar mustfok: 20,5°

Sárgamuskotály szüret a HOLD AND HOLLO Dry-hoz

A 2016-os évjáratú HOLD AND HOLLO Dry száraz bor illatalapját a történelmi első osztályú Nyulászó-dűlő 10 éves sárgamuskotály szőlőtőkéi adják.

A szüret adatai:

  • Szőlőfajta: Sárgamuskotály
  • Dátum: 2016. szeptember 10.
  • Dűlő: Nyúlászó
  • Ültetvény kora: 10 év
  • Hőmérséklet szüret kezdetekor: 21,4 C°
  • Harmatpont: 16,1 C°
  • Magyar mustfok: 21,4°
  • Tervezett bor: HOLD AND HOLLO Dry 2016
Kabar szőlő szüret a Holdvölgy dűlőben

Kabar szüret a Holdvölgy dűlőben

Nemzetközi aranyérmes borunk, a Vision kivételes fűszerességét a kabar szőlő biztosítja.

2016 szeptember 9.-én ismét leszüreteltük a Vision egyik legfontosabb alapanyagát.

A szüret adatai:

  • Szőlőfajta: Kabar
  • Dátum: 2016. szeptember 9.
  • Dűlő: Holdvölgy
  • Ültetvény kora: 9 év
  • Hőmérséklet szüret kezdetekor: 19,7 C°
  • Harmatpont: 16,4 C°
  • Magyar mustfok: 19,7°
Holdvölgy Culture 2008 Tokaji aszú

A 2008-as év természetes krónikása: a HOLDVÖLGY Culture 2008 tokaji aszú

Tokaj történelmi nagysága, a nemzetközi bor világában való egyedülállósága az aszú borból ered.
Ezt az 500 esztendős hagyományt viszi tovább a Holdvölgy aktívan azzal, hogy oly módon ápoljuk a szőlőterületeinket, hogy minden évben képesek legyünk a legmagasabb minőségű, hatputtonyos tokaji aszút elkészíteni.

Az aszú bor egy adott év legtermészetesebb krónikása. Amikor a hordós és palackos érlelés hosszú éveinek türelmes várakozása után először megkóstolhatunk egy tokaji aszút, valósággal visszarepít minket az időben abba az esztendőbe, amikor a szőlő született.
A HOLDVÖLGY 2008-as évjáratú Culture hatputtonyos tokaji aszúja nyolc év után most érte el tökéletes bemutatkozó formáját, így piacra bocsátjuk. Tovább olvasom

A bor gyógyító ereje

Hallott már arról, hogy a jó minőségű bor fogyasztása igen jó hatással van az egészségre? A hűvős őszi napok nagy hőmérsékletingadozásai könnyen megfázáshoz vezethetnek. A természetes gyógymódok tárházában a borban található gyógyító erőt sem érdemes elfejtenünk, melynek jótékony hatásait már őseink is hatékonyan használták.Tovább olvasom

Furmint 7575 szüret a Holdvölgy dűlőben

10 év gondos klónszelekciója után már második éve szüreteljük a legígéretesebb száraz bor furmint klónt, a 7575-öt, kizárólag a Holdvölgy dűlőben.

A kivételes alapanyagból igazán különleges bor fog készülni: a HOLDVÖLGY Intuition No3. 2016, mely egy dűlő- és klónszelektált furmint bor lesz.

A szüret adatai:

  • Szőlőfajta: Furmint 7575
  • Dátum: 2016. szeptember 23.
  • Dűlő: Holdvölgy
  • Ültetvény kora: 9 év
  • Hőmérséklet szüret kezdetekor: 10,3 C°
  • Harmatpont: 6,1 C°
  • Magyar mustfok: 20,6°
HOLDVÖLGY Millennium Bortrezor

Új élmények a HOLDVÖLGYtől: Mától előjegyezhető a HOLDVÖLGY Millennium

Mától előjegyezhető a HOLDVÖLGY Millennium, a HOLDVÖLGY új, bortrezor szolgáltatással egybekötött, több éven, évjáraton átívelő élményajánlata.

A trezorrekeszek tartalma és a hozzájuk kapcsolódó élmények egyaránt egyedülállóak a magyar piacon: a HOLDVÖLGY Millennium program résztvevői előtt megnyílik a lehetőség, hogy évről évre különleges, zártkörű események részesévé váljanak, továbbá két vagy akár öt éven keresztül igénybe vegyék a HOLDVÖLGY történelmi pincerendszerében kialakított, névre szóló bortrezor-rekeszeket a hozzájuk tartozó, magas színvonalú szolgáltatásokkal együtt.Tovább olvasom