Becsek /Betsek/ a Tokaji bortörténelem 300 dűlője közül az egyik legkiválóbb. A Mádi határ 42 első osztályú dűlője közül a legnagyobb, területe 94 ha.Tovább
A kifinomult minőségi boroknak méltó kiegészítője a kreatív csúcsgasztronómia. A Holdvölgy borai egyre több hazai és külföldi fine dining étteremben megtalálhatóak, így a budapesti New York Palota Salon Éttermében is, amelynek sommelier-jével, Árva Istvánnal beszélgettünk.Tovább
2013 egy nagyon különleges év volt számomra, hiszen az első önálló szüretemet töltöttem főborászként a HOLDVÖLGY-nél. Nagy volt a kihívás és az elvárás is, hogy az előző évjáratokban készült borok színvonalával legalább megegyező minőségű tételek szülessenek. Az aszú készítésénél csúcsosodott ki mindez, amikor minőségben fel kellett tenni az „i”-re a pontot. Tovább
Virágzik a kökény! A korai nyárias időjárás dacol a babonával! A kökény gyönyörű, hófehér csipkeszerű virágai pedig varázslatossá teszik a HOLDVÖLGY-et. A sok napsütésnek mi kimondottan örülünk, mivel kedvez a szőlőnek is!Tovább
A tudományos szakértők nagy része nem tud közös megegyezésre jutni, a magas kalóriaértékű alkoholtartalmú italok, mint pl. a bor és a sör, mellékhatásait illetően. A köztudat – számtalan média tudósítás és tanulmány alapján- azon a véleményen van, hogy egy pohár bor kalória tartalma kb. felér egy szelet sütemény kalóriaértékével.
Ennek ellenére több tanulmány is rámutat arra, hogy az alkohol tulajdonképpen jó hatással van az egészségre. Számos esetben, s főként bizonyos minőségben segít a fogyásban is.Tovább
A javarészt riolit tufába vájt, 1.8km hosszú pince mind a nyolc lejárata a birtokunk területén található. Ez a zárt rendszer kiváló adottságokkal rendelkezik. Természetes környezete a Cladosporium Cellare-nak, amely a pince magas páratartalma és az alkoholpárolgás együttes hatására kezd kialakulni, és idővel ez a jótékony hatású gomba vastagon beborítja a pince falát.
Az egyensúly a bor és a nemespenész között megismételhetetlen, nagyon egészséges klímájú pincelégteret teremt, ami elengedhetetlen része a kiváló és egyedi borkészítésnek a Tokaji borvidéken.
A birtok alatt elhelyezkedő pincerendszer – korábbi nevén az Úri Borok Pince – a történelem során mindig fontos szerepet játszott a borvidék életében. A Tokaj-Hegyaljai Album egyik metszetén a pince 1866-ban épült Főbejárata is megtalálható.
Elsőként a „kisház” adott otthont a borászatnak. A 19. században épült lakóépület és a hozzá tarozó melléképületek rossz állapotuk miatt részben elbontásra kerültek.
Elsődleges cél a „kisház” helyreállítása, és tekintettel a funkcióváltásra, az igényeknek megfelelő bővítése volt, azzal a szándékkal, hogy az ősi kőfalak mellett a kortárs építészet elemei is megjelenjenek.
Olyan modernitást sugárzó épület kidolgozása volt a cél, amely a támfalakkal tagolt terület meglévő egyensúlyát nem borítja fel és előtérbe helyezi a meglévő építészeti és természeti értékeket.
A borászat, amely letisztultságában, mértékletességében inkább emlékeztet kortárs múzeum finomhangoltságára, mint ipari épületre, finoman ágyazódik bele a domboldalba.
Átláthatóság, amely nyitottságot sugároz és a külső szemlélőben bizalmat ébreszt. Mintha nem itt lenne a titok, mintha a bor nem a készítés során dőlne el, hogy milyen lesz, hanem még kint a dűlőkön.
A borászat teljesen alá van rendelve a nemes célnak, vagyis annak, hogy a szőlőből bor legyen, hordozva és kommunikálva a HOLDVÖLGY márkanév alapértékeit.
Olyan modernitást sugárzó épület kidolgozása volt a cél, amely a támfalakkal tagolt terület meglévő egyensúlyát nem borítja fel és előtérbe helyezi a meglévő építészeti és természeti értékeket.
A borászat, amely letisztultságában, mértékletességében inkább emlékeztet kortárs múzeum finomhangoltságára, mint ipari épületre, finoman ágyazódik bele a domboldalba.
Átláthatóság, amely nyitottságot sugároz és a külső szemlélőben bizalmat ébreszt. Mintha nem itt lenne a titok, mintha a bor nem a készítés során dőlne el, hogy milyen lesz, hanem még kint a dűlőkön.
A borászat teljesen alá van rendelve a nemes célnak, vagyis annak, hogy a szőlőből bor legyen, hordozva és kommunikálva a HOLDVÖLGY márkanév alapértékeit.