2015. november 30. Kategória: Borászat

Hordóban a 2015-ös HOLDVÖLGY Culture 6 puttonyos Aszú

– újabb sikeres szüret a HOLDVÖLGY történetében

A Tokaji borvidéket világviszonylatban is úgy ismerik, mint a legnemesebb, legkülönlegesebb természetes édes- és kiváló száraz borok termőhelyét. A HOLDVÖLGY ennek bemutatására törekszik  minden évjáratban, minden borfajtánál, a lehető legjobban felkészülve az időjárás szeszélyei által jelentett nehézségekre. Egyedülálló módon, a HOLDVÖLGY 2006 óta minden évben sikerrel prezentált a legmagasabb, 6 puttonyos aszú kategóriában.

Tovább olvasom

2015. november 30. Kategória: Borászat

Örömmel tölt el minden nap a munkám során

– interjú Gincsai Tamás főborásszal

Ha csak egy szóval kellene jellemezni a munkámat, azt mondanám, hogy változatos – jellemzi tevékenységeit Gincsai Tamács, a Holdvölgy főborásza. – Nincsen két egyforma napom, annyira eltérőek és sokszínűek a feladataim. Egy borásznak nagyon kell szeretnie a szakmáját ahhoz, hogy mindig tökéletesen helyt tudjon állni feladatai teljesítésekor. Ez nálam teljesen adott.

Tovább olvasom

2015. november 30. Kategória: Talaj

A főurak kedvenc szórakozásának, a nyúlvadászatnak színtere

 – A Mádi Nyulászó dűlő

Történelmileg a legfiatalabb, adottságaiban pedig a legkiválóbb dűlők egyike.

A 200 m magas szőlőhegy Mád délkeleti határában emelkedik, minden égtáj felé egyenletes esésben.

Dél felől érkezvén itt köszöntik a látogatókat birtokunk egyik legkorosabb parcellájának 65 éves szőlőtőkéi.

Tovább olvasom

2015. november 30. Kategória: Díjak

Világversenyen nyert aranyérmet a Vision 2013

Aranyérmet nyert a Holdvölgy Vision nevű, 2013-as évjáratú száraz fehér birtokválogatás bora a Decanter Asia Wine Awards 2015 (DAWA) világversenyen Hongkongban. A több hétig zajló értékelés során Ázsia legnevesebb borszakértőiből álló zsűri választotta ki több mint 2200 bor közül a legjobbakat. A rangos elismerésben részesített Holdvölgy Vision 2013 olyan, újgenerációs tokaji száraz bor, amelynek megalkotása során egyedi összetételben házasították a Furmint, Hárslevelű és Kabar fajtákat.

Tovább olvasom

2015. november 30. Kategória: Szőlészet

SZÜRETI ARS POETIKÁNK

A HOLDVÖLGY életében minden évben előkelő helyen szerepel a szüreti időszak. Az egész éves gondos munka ekkor hozza meg gyümölcsét. A bor először mindig gondolatban születik meg, amihez később minden hozzárendelődik. A szüreti időpont megválasztása döntő fontosságú.

Tovább olvasom

2015. november 30. Kategória: Szőlészet

2015 NYARA

PÉLDÁTLAN HŐSÉG ÉS LÉGKÖRI ASZÁLY

Példátlan hőség, légköri aszály, jelentős vízhiány, hervadási határérték, életben maradás! A szőlő számára ezek voltak a kihívások 2015 nyarán.

Tovább olvasom

2015. november 30. Kategória: Talaj

HOLDVÖLGY –

A NÉVADÓ DŰLŐ BEMUTATÁSA

A HOLDVÖLGY névadó dűlője a mádi hegyi medencék vezér-terroirja. Kataszteri minőségi besorolása 1. osztályú.

45ha-os területével a nagy mádi dűlők egyike. Kitettsége, észak-dél irányú sorrendje a mikro klimatikus hatásokat felerősíti. Igazi minőségi termőhely.

Évjáratoktól függetlenül a tokaji bor szortiment teljes minősége megtermelhető itt, alkalmazott technológiától függően. Kiváló termőhelye a zéta és a kabar szőlőfajtáknak is. A birtok legnagyobb ültetvény területe itt található, mindösszesen 8,74ha.

Tovább olvasom

2015. november 30. Kategória: Általános

CULTURE 2006-2011

KIVÉTELES VERTIKÁLIS ASZÚKOLLEKCIÓ

Az egész éves gondos munkánk esszenciája a HOLDVÖLGY Culture 6 puttonyos aszúinkban – 100 éves érlelési potenciáljával – kivétel nélkül minden évjáratban visszaköszön. A Culture olyan értékteremtő tétel, amellyel egy házasságkötést, egy gyermek születését vagy egy fontos szerződés megpecsételését megkoronázva akár több évtizeddel később is elfogyasztva teljes mértékben hűen visszatükröződik az alkalom évjáratának kivételessége. Ilyen fontos momentumoknak kiemelésére, az első hat évjáratban készített 6 puttonyos HOLDVÖLGY aszú borainkból összeállítottunk egy limitált számú díszdobozos válogatást. Ezekből az évjáratokból egyes évjáratokban sikerült olyan ritka tételeket megalkotni, melyek igazi kincsnek számítanak az aszúk között is. Teremtsen értéket és jegyezzen elő borainkból!

Vásárlás »

 

2015. november 30. Kategória: Szőlészet

Napjaim a szőlőben –

Hornyák László Vincellér

„A vincellér etimológiai meghatározása: „szőlőhöz és emberhez értő, aki a borászatban is jártas vala”.

Nos, manapság a legnagyobb dolog az emberhez értés.

Ha birtokolja is a szakmai ismeretek tárházát, számolni kell a naponta, órák alatt változó időjárás hatásaival és a csúcsminőséget előállító, cselekvő emberrel. Én is, mint a többi vincellér szőlőtőke közelben töltöm mindennapjaimat hóban, fagyban és a kánikulai, perzselő hőségben egyaránt. Embert próbáló feladatot jelent a szélsőséges időjárás hatásainak védelme a szőlő megóvása, védelme érdekében. A nap már az előtte levő napon elkezdődik, ami másnap vagy megvalósítható vagy nem. A hegyoldalak „műhelyei” nyitottak és ki vannak téve az időjárás viszontagságainak. Ebből kifolyólag viszonylag gyakori, ha egy napot újra kell tervezni, ez pedig azonnali döntéshozást igényel a részemről.

Tovább olvasom

2015. november 30. Kategória: Borászat

PÁR SZÓBAN AZ ASZÚKÉSZÍTÉSRŐL

A borvidék hírnevét adó bort, a Tokaji Aszút elkészíteni kiváltságos és felelősségteljes feladat. A HOLDVÖLGY is szívügyének tartja a több száz éves hagyományokon alapuló borkészítés továbbörökítését a fiatalabb generációnak. Ezért is jelenti a szüret csúcspontját az aszú szemek begyűjtése és kiválogatása. Az őszi időjárás nagyban befolyásolja az aszúszemek mennyiségét évről-évre. A szeptember eleji 30-40mm eső és az utána következő száraz, meleg periódus kimondottan kedvez az aszúsodási folyamatoknak. Az eső hatására felrepednek a szőlőszemek, szabad utat adva a botrytis cinerea gombának. A szürkepenész a repedéseknél felszaporodva megváltoztatja a szőlő eredeti ízvilágát és elősegíti a víz elpárologtatását, melynek hatására elindul az aszúsodás. Ha ezek a tényezők adottak, mint például 2007-ben és 2008-ban is, akkor kiváló aszús évjáratról beszélünk.

Tovább olvasom