2015. december 17.
Kategória:
Borászat
2015. december 2.
Kategória:
Általános
A BORÁSZ ÉVZÁRÓ JEGYZETE
Gincsai Tamás
„A 2015-ös évjárat volt a harmadik szüretem a HOLDVÖLGY-nél. 2013-ban a kihívás és a felelősség hatalmas volt, amikor átvettem a borászat irányítását, amihez csak idővel lehet felnőni. Birtokunk adottságai, a hét dűlőnk egyedisége nap mint nap lenyűgöz és megerősít abban, hogy nem lehetnék ennél jobb helyen az álmaim és a közös céljaink megvalósításához.”
2015. november 30.
Kategória:
Szőlészet
A Vincellér évzáró jegyzete
November 11.-e Szent Márton napja. Mint minden ünnepnek, úgy ennek is megvannak a maga hagyományai, népszokásai, melyekről emlékezve ki-ki szakterületén jövőt építhet a történelmi alapokon.
„A bornak Márton a bírója” – tartja a hiedelem, azaz ezen a napon a bort mindenképpen meg kell kóstolni. A must ilyenkor változik borrá, az egész évi fáradozás gyümölcse ekkor mutatkozik meg, az eredménnyel pedig szívesen el is dicsekednek a boros gazdák.
Ezekre emlékezéssel volt egy szép napunk a Holdvölgy őszi színekben övezett parkjának ölelésében, a birtok borászatában.
2015. november 30.
Kategória:
Borászat
Hordóban a 2015-ös HOLDVÖLGY Culture 6 puttonyos Aszú
– újabb sikeres szüret a HOLDVÖLGY történetében
A Tokaji borvidéket világviszonylatban is úgy ismerik, mint a legnemesebb, legkülönlegesebb természetes édes- és kiváló száraz borok termőhelyét. A HOLDVÖLGY ennek bemutatására törekszik minden évjáratban, minden borfajtánál, a lehető legjobban felkészülve az időjárás szeszélyei által jelentett nehézségekre. Egyedülálló módon, a HOLDVÖLGY 2006 óta minden évben sikerrel prezentált a legmagasabb, 6 puttonyos aszú kategóriában.
2015. november 30.
Kategória:
Borászat
Örömmel tölt el minden nap a munkám során
– interjú Gincsai Tamás főborásszal
Ha csak egy szóval kellene jellemezni a munkámat, azt mondanám, hogy változatos – jellemzi tevékenységeit Gincsai Tamács, a Holdvölgy főborásza. – Nincsen két egyforma napom, annyira eltérőek és sokszínűek a feladataim. Egy borásznak nagyon kell szeretnie a szakmáját ahhoz, hogy mindig tökéletesen helyt tudjon állni feladatai teljesítésekor. Ez nálam teljesen adott.
2015. november 30.
Kategória:
Talaj
A főurak kedvenc szórakozásának, a nyúlvadászatnak színtere
– A Mádi Nyulászó dűlő
Történelmileg a legfiatalabb, adottságaiban pedig a legkiválóbb dűlők egyike.
A 200 m magas szőlőhegy Mád délkeleti határában emelkedik, minden égtáj felé egyenletes esésben.
Dél felől érkezvén itt köszöntik a látogatókat birtokunk egyik legkorosabb parcellájának 65 éves szőlőtőkéi.
2015. november 30.
Kategória:
Díjak
Világversenyen nyert aranyérmet a Vision 2013
Aranyérmet nyert a Holdvölgy Vision nevű, 2013-as évjáratú száraz fehér birtokválogatás bora a Decanter Asia Wine Awards 2015 (DAWA) világversenyen Hongkongban. A több hétig zajló értékelés során Ázsia legnevesebb borszakértőiből álló zsűri választotta ki több mint 2200 bor közül a legjobbakat. A rangos elismerésben részesített Holdvölgy Vision 2013 olyan, újgenerációs tokaji száraz bor, amelynek megalkotása során egyedi összetételben házasították a Furmint, Hárslevelű és Kabar fajtákat.
2015. november 30.
Kategória:
Szőlészet
SZÜRETI ARS POETIKÁNK
A HOLDVÖLGY életében minden évben előkelő helyen szerepel a szüreti időszak. Az egész éves gondos munka ekkor hozza meg gyümölcsét. A bor először mindig gondolatban születik meg, amihez később minden hozzárendelődik. A szüreti időpont megválasztása döntő fontosságú.
2015. november 30.
Kategória:
Szőlészet
2015 NYARA
PÉLDÁTLAN HŐSÉG ÉS LÉGKÖRI ASZÁLY
Példátlan hőség, légköri aszály, jelentős vízhiány, hervadási határérték, életben maradás! A szőlő számára ezek voltak a kihívások 2015 nyarán.
2015. november 30.
Kategória:
Talaj
HOLDVÖLGY –
A NÉVADÓ DŰLŐ BEMUTATÁSA
A HOLDVÖLGY névadó dűlője a mádi hegyi medencék vezér-terroirja. Kataszteri minőségi besorolása 1. osztályú.
45ha-os területével a nagy mádi dűlők egyike. Kitettsége, észak-dél irányú sorrendje a mikro klimatikus hatásokat felerősíti. Igazi minőségi termőhely.
Évjáratoktól függetlenül a tokaji bor szortiment teljes minősége megtermelhető itt, alkalmazott technológiától függően. Kiváló termőhelye a zéta és a kabar szőlőfajtáknak is. A birtok legnagyobb ültetvény területe itt található, mindösszesen 8,74ha.