Az Intuition No4. egy kivételesen ritka félszáraz tokaji bor, egy fajta- illetve dűlőszelektált tétel 2017-ből, amely névadó dűlőnkről, a Holdvölgy-dűlőről származik. A szőlőfajta, a kabar, amely Hegyalján egy újabb arcát mutatja meg ezen a boron keresztül.Tovább olvasom
A hárslevelű a furmint után Hegyalja második legfontosabb szőlőfajtája, amely a telepítések körülbelül 30%-át teszi ki.
A HOLDVÖLGY-nél ez az arány alacsonyabb, a hárslevelű a Birtok szőlőterületeinek 22%-át képviseli.
Gondos szőlészeti és precíz borászati munka mellett száraz formájában kristálytiszta, rendkívül kedves, könnyen érthető és behízelgő bort tud adni, innen származik fantázianeve, az Expression is.
Interjú a minőségi borértékesítés legnyugatibb végvárának kapitányával, a magyar sommelier bajnok Lukács Szabolccsal
A 2007-es Országos Sommelier Bajnokság győztese, valamint a Concours Du Meilleur Sommelier Du Monde, a 2010-es chile-i Sommelier Világbajnokság negyeddöntőse. Egy igazi lokálpatrióta, Sopronban született, ma is ott él családjával, feleségével és két kisfiával. A vendéglátás világába már egész kicsi korában belecsöppent. A gyerekkori szüreteket követték a Borkollégium tanfolyamai, majd a különböző bajnokságok, versenyek. Családi vállalkozásuk, a TasteVino borbár széles italkínálatát, több mint 200 hazai és nemzetközi tétel színesíti. A borokhoz szenvedélyesen kötődő Szabolccsal, a Holdvölgy kereskedelmi igazgatója, Jójárt Gergő beszélgetett.Tovább olvasom
Büszkén jelenthetjük be, hogy idén a HOLDVÖLGY részesült abban a megtisztelő elismerésben, hogy a hazai sommelier szakma megválasztotta az év legjobb hazai pincészetének!
A december 10-én, hétfőn tartott sajtótájékoztatón a Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ) kihirdette az idei év szakmai díjait öt kategóriában. Díjazták a legjobb pincészetet, a legjobb borkereskedőt, a legjobb boros éttermet, a legjobb szakírót, valamint a legjobb oktatót.
A világhírű hordó, amely összeköti Roederer-t, Mouton Rothschild-ot és a Holdvölgy-et
– Interjú Philippe FEZAS-sal, a Chiroulet borászat tulajdonosával, a Seguin Moreau hordógyártó műszaki igazgatójával abból az apropóból, hogy a cég Holdvölgy bort választott év végi céges ajándékként partnerei részére
Mint ahogyan az nagyon gyakran a dél-nyugat franciaországi borvidéken található gascogne-i földön lenni szokott, ez a történet is egy lepárlóval kezdődött. Philippe Fezas-nak a ténarèze-i terroir-on nagyszerű ötlete támadt: elhatározta, hogy a lepárláson túl csodás vörösborokat fog készíteni.
A HOLDVÖLGY új alapokra helyezi a tokaji aszú és a borrajongók kapcsolatát − interjú Jójárt Gergő kereskedelmi igazgatóval
A legendás bor, amely világhírűvé teszi Tokajt – és az egyetlen borászat, amely ezt a borkincset minden évben garantáltan elkészíti: így summázható a hatputtonyos tokaji aszú és a mádi HOLDVÖLGY közös története, amely immár 13 egymást követő évjáratot foglal magába.
A kimagasló minőség jegyében a HOLDVÖLGY Culture aszúk minden évjárata nyolc éves érlelés után kerül forgalomba. Ez az egyedülállóan igényes, hosszú érlelési periódus hamarosan egy innovatív aszúértékesítési koncepcióval is kiegészül, amely teljesen új alapokra helyezi az aszúbor, a borászat és a fogyasztók kapcsolatát. A terv hátteréről és részleteiről Jójárt Gergő kereskedelmi igazgató mesél olvasóinknak.
A rendkívüli csapadékmentes őszi időjárás nem kedvezett az aszúsodási folyamatoknak. Mindazonáltal a mindösszesen 99 napos szüreti idény során 34 aszú szüreti nap ráfordítással újból meg fogjuk tudni alkotni évjáratos 6 puttonyos aszú borunkat. Gondos szőlészeti munkával a mádi történelmi dűlők ez évben is megbízhatóan bizonyítanak!
– beszélgetés Becker Gáborral, a Four Seasons Hotel Gresham Palace’s KOLLÁZS – Brasserie & Bar vezető sommelier-jével
A gasztronómia az igazi szenvedélye és egyben rajong a száraz tokaji, somlói, és burgundi borokért. Életében fontos szerepe van a zenének, szenvedélyes bakelitlemez-gyűjtő, saját projektjei mellett, ő maga is rendszeresen fellép underground elektronikus zenei rendezvényeken. Az ország első számú hotelében, a Four Seasons Hotel Gresham Palace-ban működő kortárs stílusú brasserie-ben, Budapest elképesztő panorámájával rendelkező éttermében dolgozik.
Ez alkalommal Becker Gáborral, a KOLLÁZS – Brasserie & Bar vezető sommelier-jével beszélgettünk.
Közeledve a téli hónapokhoz, de még kihasználva az ősz nyújtotta csodás ízélményeket, egy fantasztikus együttműködés eredményét szeretnénk bemutatni Nektek: a Naspolya Nassolda csodás vegán sütőtökös-csokis finomságát, melyhez a HOLDVÖLGY főborászának folyékony aláírását, a 2007-es Signature-t ajánljuk!
2018 utolsó szüreti napja. A rendkívül száraz évjárat csak korlátozottan engedte kifejlődni a fürtökön belül a szamorodni borhoz szükséges mennyiségű aszúszemeket. Ugyanakkor a történelmi, első osztályú Becsek-dűlő, ahonnan hárslevelű gyümölcsöt szüreteltünk, hosszú hónapok szakszerű szőlészeti munkájával ebben a nehéz évjáratban is bizonyította megbízhatóságát a klasszikus tokaji édes borkülönlegesség megalkotásához.