2017. szeptember 22. Kategória: Szőlészet

T8/7575-ös furmint klón szüret a Holdvölgy-dűlőben

A borvidéken egyedülálló tételként, már második éve készítjük el ezt a klónszelektált furmintot az 1730 óta klasszifikált Holdvölgy-dűlőből. A Tarcali Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet által is az egyik legígéretesebbnek tartott T8/7575 furmint klónnal 9 éve foglalkozunk, folyamatosan finomhangoljuk mind szőlészeti, mind borászati szempontból, és kitüntetett tételként bocsátjuk majd piacra.
Tovább olvasom

2017. szeptember 21. Kategória: Szőlészet

Furmint szüret a Király-dűlőben a Meditation 2017-hez

A furmint dűlőszelektált tételünk fürtjeit minden évben a történelmi, 1730 óta első osztályúnak minősített Király dűlőből szüreteljük. A kitűnő évjáratnak, céltudatos szőlészeti munkának, és a 7-8 fürtös terméskorlátozásnak köszönhetően 2.400 palackot tervezünk kibocsátani ebből a tételből.
Tovább olvasom

2017. szeptember 15. Kategória: Interjúk

Magyar bort inni aktív hazaszeretet

– beszélgetés Blazsovszky Péterrel, a Bábel Budapest étterem vezető sommelier-jével

Fontos, hogy az ételeknek és a boroknak legyen mondanivalójuk, a bor-étel párosítás pedig akkor jó, ha az ízélmény „szinte robban” – véli Blazsovszky Péter sommelier, aki szerint lassan ideje lenne elengedni a fine dining kifejezés használatát, elkezdeni hosszú távon gondolkodni a magyar borokról, és vendégként bízni végre a sommelier-k ajánlásában. A hazai borversenyek zsűrijéből is ismert szakemberrel ezúttal Jójárt Gergő, a HOLDVÖLGY kereskedelmi igazgatója beszélgetett. Tovább olvasom

2017. szeptember 4. Kategória: Borászat

Évjáratváltás a HOLDVÖLGY-nél:

– hamarosan érkezik a Culture 2009 hatputtonyos tokaji aszú

A legmagasabb minőségű hatputtonyos tokaji aszú sok évtizedig − akár száz évig vagy még tovább − megőrzi a minőségét, sőt: az idő múlásával egyre érettebb és kifinomultabb lesz, valódi borkinccsé fejlődik. Eközben folyamatosan nő az eszmei értéke, hiszen amellett, hogy minden évjárat aszúja egyszeri és megismételhetetlen ízeket, illatokat hordoz, egy adott évjáratban csak bizonyos mennyiségű aszú készül, így véges a létező és elérhető palackmennyiség. Ahogyan az idő múlásával csökken az adott évjáratból még rendelkezésre álló aszú mennyisége, a még elérhető palackok piaci ára is nő. Így aki borgyűjtőként vagy borrajongóként érdeklődik a garantáltan értékálló, sőt értéknövelő – így akár befektetési eszközként is kitűnő − magas minőségű borok iránt, annak érdemes hatputtonyos tokaji aszút vásárolnia.Tovább olvasom

2017. augusztus 30. Kategória: Szőlészet

Elindult a szüret a HOLDVÖLGY birtokon!

A zéta szőlővel, a Dorgó-teraszokon ma reggel elindult a HOLDVÖLGY-nél az idei szüreti szezon! Miután elérte a kívánt minőséget és beltartalmi értékeket a zéta szőlő a Dorgó-teraszokon, így ma reggel – 2017. augusztus 30-án szerdán, napra pontosan egy évvel a tavalyi szüretünk kezdete után – megkezdtük az idei szüretet!Tovább olvasom

2017. augusztus 17. Kategória: Szőlészet

Elindult a visszaszámlálás a szüretig: várjuk, hogy beérjen a szőlő!

– Erdélyi Károly, a HOLDVÖLGY szőlészének képes beszámolója

A júniusi virágzást követően július második felében a HOLDVÖLGY termőterületein megtörtént a zsendülés, vagyis elkezdett érni a szőlő. Ez a fontos változás először a zéta-kabar-muskotály-kövérszőlő négyesénél volt észrevehető: ezeken a szőlőfajtákon pillantottuk meg idén elsőként az érés első jeleit, ahogyan a sötétzöld, kemény tapintású bogyók színe világosabb kékeszöldre váltott. Ettől kezdve a szüretig a bogyók megpuhulnak, színük fajtától függően világoszöldre vagy sárgászöldre változik, méretük eléri végleges nagyságát, továbbá kiteljesedik a gyümölcs cukortartalma, ízei, aromái elérik a mádi termőterületre jellemző csodálatos gazdagságot.
Tovább olvasom

2017. augusztus 3. Kategória: Interjúk

A győzelem még szerényebbé teszi az embert

– interjú Horváth Mátéval, 2017 magyar sommelier bajnokával

Tíz év szakmai tapasztalat, egy felkészült tréner, rengeteg lexikális tudás, továbbá jó adag kitartás, lazaság, sőt, egy csepp humor is jól jöhet annak, aki sommelier bajnokságon indul – véli Horváth Máté, a budapesti MÁK Bisztró munkatársa, aki az Év Sommelier-je 2017 verseny és a májusi Európa-bajnokság emlékezetes pillanatai mellett a munkájáról, és a Tokaji Borvidékhez fűződő kapcsolatáról is mesélt nekünk. Tovább olvasom