2017. szeptember 15.
Kategória:
Interjúk
Magyar bort inni aktív hazaszeretet
– beszélgetés Blazsovszky Péterrel, a Bábel Budapest étterem vezető sommelier-jével
2016. június 22.
Kategória:
Interjúk
Búsuló Juhász Étterem: „A lehető legjobb szakemberekkel a lehető legjobbat adni”
Pongrácz Tamás sommelier-vel, étteremigazgatóval beszélgettünk
Az élet túl rövid ahhoz, hogy rossz bort igyál! – üzeni a borlap a Gellérthegy délnyugati lejtőin található Búsuló Juhász Étteremben. A választott mottót komolyan is veszik: csaknem százféle száraz és édes borkülönlegességet, pezsgőbort, champagne-t kóstolhatunk itt a legjobb hazai, valamint olasz, francia, osztrák, portugál és chilei borvidékekről. Tokaj-hegyalját többek között a Holdvölgy képviseli, nem kevesebb mint hét borral.Tovább
2016. április 28.
Kategória:
Interjúk
Salon Étterem: készül az új borlap, Holdvölgy bor biztosan lesz rajta!
A kifinomult minőségi boroknak méltó kiegészítője a kreatív csúcsgasztronómia. A Holdvölgy borai egyre több hazai és külföldi fine dining étteremben megtalálhatóak, így a budapesti New York Palota Salon Éttermében is, amelynek sommelier-jével, Árva Istvánnal beszélgettünk.Tovább
2016. március 4.
Kategória:
Interjúk
A tavasz illatai a Nassoldában!
2016. február 17.
Kategória:
Interjúk
Interjú Nagy Mártonnal, a Prime Steak & Wine sommelier-jével
Első interjúnkat Nagy Mártonnal, a Prime Steak & Wine sommelier-jével készítettük:
Mi volt az első borral kapcsolatos élményed?
Az első borral kapcsolatos találkozásom még nem igazán nevezhető első borélménynek, de lehetséges, hogy hatással volt a későbbiekre. Nagyapám saját készítésű bora „ihletett” borkóstolásra 14-15 évesen.
Az első komolyabb borral kapcsolatos élményem 9 évvel ezelőtti, amikor a szakmai alapozásom történt. A borvilág felfedezése, különböző borok megismerése, az ételpárosítások titkának elsajátítása nagyon izgalmas élmény volt a számomra.
Mi vitt arra mégis, hogy sommelier-nek tanulj?
Anno felszolgálóként végeztem, ez az alapszakmám. Majd néhány évet Balatonon töltöttem bármixerként. Közben elvégeztem a vendéglátóipari üzletvezető képzést is, de ez sem vált be számomra. Rájöttem, hogy olyan munkát szeretnék találni ahol a korral minél jobban elfogadják az embert. Így jutottam a borszakmához. Annyira megtetszett ez a világ, hogy meg is maradt és szerelem lett belőle. Itthon az egyik legnagyobb borszaktekintélynél kezdtem a tanulóéveket, Ember Sándornál, vezető bortanáromnál. Annyira lelkesen beszélt a borokról, megmutatott mindent, többek között azt is, mitől működik vagy mitől nem működik egy bor-étel párosítás. Hatására beleszerettem ebbe a szakmába.
Tovább