2017. november 23.
Kategória:
Szőlészet
2017. szeptember 14.
Kategória:
Szőlészet
Kabar szüret a Holdvölgy-dűlőben a Vision 2017-hez
Tovább olvasom
2017. január 9.
Kategória:
Események
3. Vince-napi Borünnep Mádon
2016. október 18.
Kategória:
Szőlészet
Kabar szüret a Holdvölgy dűlőben
Nemzetközi aranyérmes borunk, a Vision kivételes fűszerességét a kabar szőlő biztosítja.
2016 szeptember 9.-én ismét leszüreteltük a Vision egyik legfontosabb alapanyagát.
A szüret adatai:
- Szőlőfajta: Kabar
- Dátum: 2016. szeptember 9.
- Dűlő: Holdvölgy
- Ültetvény kora: 9 év
- Hőmérséklet szüret kezdetekor: 19,7 C°
- Harmatpont: 16,4 C°
- Magyar mustfok: 19,7°
2016. október 6.
Kategória:
Szőlészet
Furmint 7575 szüret a Holdvölgy dűlőben
10 év gondos klónszelekciója után már második éve szüreteljük a legígéretesebb száraz bor furmint klónt, a 7575-öt, kizárólag a Holdvölgy dűlőben.
A kivételes alapanyagból igazán különleges bor fog készülni: a HOLDVÖLGY Intuition No3. 2016, mely egy dűlő- és klónszelektált furmint bor lesz.
A szüret adatai:
- Szőlőfajta: Furmint 7575
- Dátum: 2016. szeptember 23.
- Dűlő: Holdvölgy
- Ültetvény kora: 9 év
- Hőmérséklet szüret kezdetekor: 10,3 C°
- Harmatpont: 6,1 C°
- Magyar mustfok: 20,6°
2016. július 31.
Kategória:
Borászat
Stílus és lendület: bemutatjuk a HOLDVÖLGY VISION 2014 tokaji száraz birtokválogatást
2016. március 13.
Kategória:
Interjúk
Interjú Sutus Attilával, a Costes Étterem sommelier-jével
Mi volt az első borral kapcsolatos élményed?
Még gyerekkoromban ért az első élmény. Szegeden laktunk, ahol a házunkat hatalmas szőlőlugas vette körül. 13 szőlőfajta képviselte magát, többek között csaba gyöngye, zala gyöngye, othello, stb. Egyik fajtából sem termett 3 tőkénél több. Tehát nem volt érdemes külön kezelni őket és külön palackozni sem. Ott tudatosult bennem először, hogy miről is szól a szüret és magát a szőlőnövényt is ekkor ismertem meg alaposabban. Ekkor még nem igazán ragaszkodtam a borhoz, mivel nem ütötte meg azt a minőségi szintet, amit az ember szívesen fogyasztott volna.
A meghatározó élmény, ami végül is engem a sommelier pályára terelt az egyik barátomhoz kapcsolódik, aki 8-10 éven át óceánjáró hajóval többször körbeutazta a Földet, sommelier-ként. Sokat mesélt a borokról, és a szakmáról egyaránt. Külföldi útjairól hazatérve gyakran hozott magával borokat, amit később együtt kóstoltunk meg. Itthon még csak akkoriban kezdődött, a 2000-es évek elején, a minőségi borkészítés forradalma. A kitűnő minőségű magyar vagy külföldi bor hiánycikknek számított.
Ekkor kezdett el igazán érdekelni a bor. Kerestem a szakmával kapcsolatos élményeket, kötődéseket. Például, ha egy filmben sommelier szerepelt, nagyon kíváncsi lettem arra, hogy hogyan tud ennyi mindent, hogyan érte el, hogy ennyit tudjon. Addig csak olyan borokkal találkoztam, amik egyformán mind rosszak voltak. Az emberek nem igazán tudták, hogy milyen is a jó bor, mert nem volt viszonyítási alapjuk. A hajós barátom javasolta, hogy Londonban próbáljak szerencsét, mint sommelier, ahol többféle szakmai képzés közül választhatok. Ott úgy is tudok majd kóstolni nagy borokat, hogy nem kell hajóra mennem dolgozni. Nagyon jó ötletnek tartottam és vártam a lehetőséget. Egy ismerősöm pont ebben az időben költözött át Amerikából Londonba, hogy a vendéglátásban helyezkedjen el. Tartottam vele a kapcsolatot és mire az ottani étteremben üresedés lett, addigra már én is készen álltam az utazásra.
Tovább olvasom
2015. november 30.
Kategória:
Szőlészet
A Vincellér évzáró jegyzete
November 11.-e Szent Márton napja. Mint minden ünnepnek, úgy ennek is megvannak a maga hagyományai, népszokásai, melyekről emlékezve ki-ki szakterületén jövőt építhet a történelmi alapokon.
„A bornak Márton a bírója” – tartja a hiedelem, azaz ezen a napon a bort mindenképpen meg kell kóstolni. A must ilyenkor változik borrá, az egész évi fáradozás gyümölcse ekkor mutatkozik meg, az eredménnyel pedig szívesen el is dicsekednek a boros gazdák.
Ezekre emlékezéssel volt egy szép napunk a Holdvölgy őszi színekben övezett parkjának ölelésében, a birtok borászatában.
2015. november 30.
Kategória:
Talaj
HOLDVÖLGY –
A NÉVADÓ DŰLŐ BEMUTATÁSA
A HOLDVÖLGY névadó dűlője a mádi hegyi medencék vezér-terroirja. Kataszteri minőségi besorolása 1. osztályú.
45ha-os területével a nagy mádi dűlők egyike. Kitettsége, észak-dél irányú sorrendje a mikro klimatikus hatásokat felerősíti. Igazi minőségi termőhely.
Évjáratoktól függetlenül a tokaji bor szortiment teljes minősége megtermelhető itt, alkalmazott technológiától függően. Kiváló termőhelye a zéta és a kabar szőlőfajtáknak is. A birtok legnagyobb ültetvény területe itt található, mindösszesen 8,74ha.