Az elegáns savak és az édesség harmóniája:
megérkezett a HOLDVÖLGY Exaltation 2014 késői szüretelésű sárgamuskotály!
megérkezett a HOLDVÖLGY Exaltation 2014 késői szüretelésű sárgamuskotály!
Tokaj történelmi nagysága, a nemzetközi bor világában való egyedülállósága az aszú borból ered.
Ezt az 500 esztendős hagyományt viszi tovább a Holdvölgy aktívan azzal, hogy oly módon ápoljuk a szőlőterületeinket, hogy minden évben képesek legyünk a legmagasabb minőségű, hatputtonyos tokaji aszút elkészíteni.
„Csodálatos, ha a borkóstolás felkelti valakiben a vágyat, hogy utazzon és új tájakat, új embereket ismerjen meg!”
A kifinomult minőségi boroknak méltó kiegészítője a kreatív csúcsgasztronómia. A Holdvölgy borai egyre több hazai és külföldi fine dining étteremben megtalálhatóak, így a budapesti New York Palota Salon Éttermében is, amelynek sommelier-jével, Árva Istvánnal beszélgettünk.Tovább
Az Octavian’s Corsham Cellars Európa egyik legnagyobb bortároló létesítménye, 93.000 m2-en terül el. Az 1800 években kőfejtőként működő területet a II. Világháború folyamán lőszerraktárnak használták. A tehetős gyűjtők, befektetők kb. 1,5 milliárd angol fontnak megfelelő értékű borkészletét ideális természeti környezetben 13 °C-ban, 80%-os páratartalom (melyet óránként ellenőriznek) mellett szigorúan őrzik. Az infravörös sugarakkal, biztonsági kamerákkal, mozgásérzékelőkkel és 24 órás biztonsági szolgálattal a tolvajoknak igazán feladták a leckét. A Corsham Cellar olyan, mint egy bank, azzal a különbséggel, hogy itt folyékony aranyat tárolnak.
Tovább
A javarészt riolit tufába vájt, 1.8km hosszú pince mind a nyolc lejárata a birtokunk területén található. Ez a zárt rendszer kiváló adottságokkal rendelkezik. Természetes környezete a Cladosporium Cellare-nak, amely a pince magas páratartalma és az alkoholpárolgás együttes hatására kezd kialakulni, és idővel ez a jótékony hatású gomba vastagon beborítja a pince falát.
Az egyensúly a bor és a nemespenész között megismételhetetlen, nagyon egészséges klímájú pincelégteret teremt, ami elengedhetetlen része a kiváló és egyedi borkészítésnek a Tokaji borvidéken.
A birtok alatt elhelyezkedő pincerendszer – korábbi nevén az Úri Borok Pince – a történelem során mindig fontos szerepet játszott a borvidék életében. A Tokaj-Hegyaljai Album egyik metszetén a pince 1866-ban épült Főbejárata is megtalálható.
Elsőként a „kisház” adott otthont a borászatnak. A 19. században épült lakóépület és a hozzá tarozó melléképületek rossz állapotuk miatt részben elbontásra kerültek.
Elsődleges cél a „kisház” helyreállítása, és tekintettel a funkcióváltásra, az igényeknek megfelelő bővítése volt, azzal a szándékkal, hogy az ősi kőfalak mellett a kortárs építészet elemei is megjelenjenek.
Olyan modernitást sugárzó épület kidolgozása volt a cél, amely a támfalakkal tagolt terület meglévő egyensúlyát nem borítja fel és előtérbe helyezi a meglévő építészeti és természeti értékeket.
A borászat, amely letisztultságában, mértékletességében inkább emlékeztet kortárs múzeum finomhangoltságára, mint ipari épületre, finoman ágyazódik bele a domboldalba.
Átláthatóság, amely nyitottságot sugároz és a külső szemlélőben bizalmat ébreszt. Mintha nem itt lenne a titok, mintha a bor nem a készítés során dőlne el, hogy milyen lesz, hanem még kint a dűlőkön.
A borászat teljesen alá van rendelve a nemes célnak, vagyis annak, hogy a szőlőből bor legyen, hordozva és kommunikálva a HOLDVÖLGY márkanév alapértékeit.
Olyan modernitást sugárzó épület kidolgozása volt a cél, amely a támfalakkal tagolt terület meglévő egyensúlyát nem borítja fel és előtérbe helyezi a meglévő építészeti és természeti értékeket.
A borászat, amely letisztultságában, mértékletességében inkább emlékeztet kortárs múzeum finomhangoltságára, mint ipari épületre, finoman ágyazódik bele a domboldalba.
Átláthatóság, amely nyitottságot sugároz és a külső szemlélőben bizalmat ébreszt. Mintha nem itt lenne a titok, mintha a bor nem a készítés során dőlne el, hogy milyen lesz, hanem még kint a dűlőkön.
A borászat teljesen alá van rendelve a nemes célnak, vagyis annak, hogy a szőlőből bor legyen, hordozva és kommunikálva a HOLDVÖLGY márkanév alapértékeit.