A birtok alapjai:

Első osztályú mádi dűlők
Történelmi pincerendszer
Tokaj öröksége

Demkó Pascal, a Holdvölgy alapító tulajdonosa egy pohár pezsgővel

Vízió

A tokaji álmot
töltjük pohárba
az élet nagy
pillanataihoz

Olyan borokat kívánunk alkotni, amelyek Tokaj történelmi kiválóságával járulnak hozzá életünk meghatározó pillanatainak ünnepléséhez, megidézéséhez.

„A gondolatok bora ez, mely a tudás, az elvek, a fantázia és a türelem harmóniájában született. A szellemiség és a lélek ötvözte tökéletessé, akárcsak az örök értékeket. Álomszerű élmény, melyet évről évre felelősséggel gondozunk tovább, 500 évvel a legendás tokaji bor születése után is.”

Demkó Pascal
Alapító tulajdonos

Történet

1998

Születésnapi ajándék

Az alapító, Demkó Pascal francia édesanyja felveti, hogy hegyaljai származású édesapja születésnapjára vehetnének egy olyan ajándékot, amely nem foglal helyet a lakásban. Így került sor pár négyzetméteres szőlőterület megvásárlására emlékként ott, ahol a nagyszülőknek volt félholdja, a Dorgó-tetőn.

2004

A birtok megalakulása

Az első 2,5 hektár megvásárlása után elindul a szőlőültetvények rekultivációja, ezzel párhuzamosan pedig a technológiai fejlesztés is. A kis kapacitású tartályok beszerzése lehetővé teszi, hogy minden parcelláról, fajtából külön kezelhető mikrotételek készüljenek, melyekből házasítások és szelektálás révén alakítható ki a precíz termékstruktúra.

2005

Vásárlás a névadó dűlőben

Elkezdődik a birtokvásárlás a Holdvölgy-dűlőben. Ez a terület volt a legnagyobb meglepetés, hiszen már akkor is csodás alapanyagokat biztosított száraz és édes borainkhoz is. Változatossága miatt az egyik legértékesebb, egyben névadó dűlőnkké vált, mely nélkül nem lehetne ennyire izgalmas a mai portfóliónk.

2006

Az első minőségi aszú szüret

Az első minőségi szüret éve, mely során megfelelő alapanyagot sikerült szüretelni az első 6 puttonyos tokaji aszú évjárathoz. Ekkor kezdődött a borszortiment tudatos felépítése is, továbbá a pince és a birtokközpont területének megvásárlása is az UNESCO világörökségi területen.

2007

Kialakul a borportfólió

Ebben az évjáratban már átgondoltan készülnek el a márka jelenleg is elengedhetetlen tételei, mint az Eloquence, a Meditation, a Signature és az Expression. Egyértelművé válik, hogy nem csak a furmintra kell helyezni a hangsúlyt. Ekkor már a felújított Vincellérház épületében dolgozzuk fel a szőlőt, és az első nagy acéltartály is megérkezik a borászatba.

2011

A borászati épület és a pince építése

2011 márciusában kezdődő és 2013-ban végződő, rendkívül összetett munkálatok során épül és újul meg az 1,8 km hosszú, 3 szintes pincelabirintus, mely több lejáraton keresztül, közvetlenül kapcsolódik a modern borászati épülethez, így ötvözve a régit az újjal Mád központjában.

2014

Először fogad látogatókat a borászat

Elindulnak rendhagyó, térképes kincskereső pincetúráink, megnyílik a teraszunk és a showroom is, ahol a hét bármely napján kóstolhatók aktuális tételeink és évjárataink.

2016

Elindul a Trezor program

Az egyedülálló program célja, hogy éveken átívelő, exkluzív élményeket nyújtson a bérlőknek és biztonságos, borbefektetési célú tárolási lehetőséget biztosítson a hosszú távon gondolkodó borkedvelőknek.

2018

Építészeti díj

A BORD Építész Stúdió által tervezett épületegyüttes bronzérmet szerez az olasz A’Awards nemzetközi építészeti versenyen.

2019

Elindul a Preculture program

Megszületik a CULTURE aszúk előjegyzési programja, amin keresztül már a szüret évében megrendelhetők a 6 puttonyos tokaji aszú tételeink. Az emlékezés bora 8 éves érlelési folyamat után vehető kézbe és kóstolható meg.

A Birtok képekben

A Holdvölgy birtok ősszel, felülnézetből

Acéltartályok a borászatban, a borásszal

Érésben lévő furmint fürt a levelek között

Dűlők és terroir

1737-ben Tokaj-Hegyalján klasszifikálták a világon elsőként a dűlőket

A Mádi-medence talajtanilag, éghajlatilag, makro- és mikroklímáját illetően is különleges helyet foglal el a borászat világában. Az 1737-ben induló dűlőminősítésekből pontosan tudható volt, hogy melyek azok a parcellák, ahol több száz évvel ezelőtt is kiváló szőlő termett, és amelyből minőségi bor született. Ezek alapján tudatosan kerestük és vásároltuk meg 7 különböző dűlőben azt a 30 kiváló parcellát, melyeken ma is dolgozunk.

A Holdvölgy Birtokot rendkívül gazdag talajszerkezet és diverzifikáltság jellemzi, mely maximálisan megmutatkozik fehérborainkban és birtokstílusunkban is. Továbbá lehetővé teszi, hogy megfelelő odafigyeléssel, évjárattól függetlenül minden évben megalkossuk az aszút, a Tokaj egyedülállóságát jelképező édes bort, ezzel is igazolva a korábbi minősítések létjogosultságát.

A Holdvölgy dűlői Mád körül: Holdvölgy, Úrágya, Nyúlászó, Király, Becsek, Kakasok és Dorgó-tető

A birtok kőzetei

A birtok szőlőfajtái

Évjáratok

A dűlők csendes válaszai egy kiszámíthatatlan, mégis beszédes évre

A tél és a kora tavasz csapadékosabb időszaka megalapozta a talaj vízháztartását, ugyanakkor a hűvösebb kezdet lassította a vegetáció indulását. A nyár rendkívüli hősége és csapadékhiánya koncentrált alapanyagokat eredményezett, miközben a gyors cukorfelhalmozódás és a magas savtartalom folyamatos figyelmet és precíz szüreti ütemezést igényelt. A gondos válogatásnak és a következetes döntéseknek köszönhetően a 2025-ös évjárat feszes szerkezetű száraz borokat, valamint kivételes sav–cukor egyensúlyú édes tételeket hozott, rekord minőségű aszúszemekkel.

Bővebben

Összes évjárat

Csapat

A bor egy történet. Magában hordozza Tokaj örökségét, a Holdvölgy történetét, az évjáratok sajátosságait, borkészítési hitvallásunkat, és az átélt pillanatokat. Ezeket adjuk át borainkon keresztül.

Demkó Pascal

Alapító tulajdonos

A bor számomra nem termék, hanem egy történet. Magában hordozza Tokaj örökségét, a Holdvölgy történetét, az évjáratok sajátosságait, borkészítési értékeinket, hitvallásunkat, és az átélt pillanatokat. Ezeket adjuk át fogyasztóinknak is borainkon keresztül.
Jójárt Gergő

Birtokigazgató/Értékesítés

Egy Holdvölgy tétel esetében nincs véletlen faktor, tisztaság és egyensúly jellemzi a márka borait minden évjáratban.
Erdélyi Károly

Szőlész

Gondos figyelem, harmónia a természettel, tudatos tervezés, precíz válogatás. Minden évben ezzel tiszteljük meg a dűlőket, a szőlőt a minőség érdekében.
Jákób Bianka

Főborász

Együttlétezés a természettel, precizitás, kristálytisztaság, éber figyelem. Mindez az alkotás szabadságával párosítva felejthetetlen élményeket biztosít vendégeinknek és csapatunknak is.
Demkó Natália

Export

A Holdvölgy visszatérés a gyökereimhez. Egy csoda, mely lehetővé teszi, hogy borainkon keresztül megmutassuk a világnak e borvidék gazdagságát és a benne rejlő szépséget.
Molnár Balázs

Pinceélmény menedzser

A Holdvölgy Birtok egy rejtett kincs Tokaj-Hegyalján, melynek ékkövei a kiváló borok. Ezeket bemutatni nem hivatás, hanem élvezet.
Körtvélyesi Kornél

Pinceélmény menedzser

A munkám során eleve adottak a kiváló minőségű borok, én pedig azért vagyok, hogy a látogató egy professzionális környezethez illő, felejthetetlen élményt kapjon.