Ünnepi nyitvatartás és személyes vásárlás a mádi Birtokon >>>>
Ünnepi nyitvatartás és személyes vásárlás a mádi Birtokon >>>>
TOKAJI SZÁRAZ KABAR, HOLDVÖLGY
15 000 Ft
75 CL
Kivételes, már-már megismételhetetlennek tűnő, nem minden évben megalkotható fajta és dűlő lenyomatok képezik az Intuition borcsalád tételeit. Egyedi terroir tételek, melyek magukban hordozzák a dűlők sajátosságait, az évjárati körülményekre adott spontán válaszokat és a borász intuitív megoldásait, így kilépve a klasszikus tokaji borkategóriákból:
“The only real valuable thing is intuition.” – Albert Einstein
6. évjáratú száraz bor a Holdvölgy-dűlő kabarából. Illatában az érett őszibarack és a licsi lédús, egzotikus jegyei bontakoznak ki, finom kókuszos árnyalatokkal. Ízében a dinnyezselé selymessége találkozik a friss körtével és a maracuja élénk, trópusi jegyeivel.
| ALKOHOL (% vol) | 13 |
| CUKOR (g/l) | 7.3 |
| SAV (g/l) | 6.1 |
| ILLÓ (g/l) | 0.49 |
| SO2 (mg/l) | 17/80 |
| CUKORM. EXTRAKT (g/l) | 25.5 |
| FAJTA | 100% kabar |
| DŰLŐK | Holdvölgy |
| PALACKOZOTT MENNYISÉG | 1129 |
| BESOROLÁS | Tokaji védett eredetű száraz fehérbor |
A január enyhe és csapadékos volt, de ez jól hasznosult. A hűvös és ködös tavasz következtében csak április 24-én fakadt a szőlő. A virágzás vontatottan indult, tavalyhoz képest 1 héttel lemaradva. A száraz szüret is csak szeptember 7-én kezdődött a Dorgó-dűlőben, a Zéta szőlő szedésével. A folyamat során a jelentős mennyiségű csapadék és a magas hőmérséklet okozott kihívást. A bogyók elkezdtek felrepedni, beindult a botritiszesedés. Intenzív fürttisztítással és precíz válogatással viszont sikerült szép alapanyagot gyűjtenünk száraz tételeinkhez október 10-ig.
A Holdvölgy-dűlő vélhetően Mád középkori eredetű szőlőhegye, melyet régen Holtvölgynek vagy Hótvölgynek hívtak, ugyanis Mád korábbi szomszéd településének, Öszöd falunak volt a nyughelye ez a terület. Az első feljegyzések, melyek már Holdvölgy névvel említik a 18. századból kerültek elő.
Ma már a mádi történelmi dűlők között az egyik legnagyobb és legjelentősebb terület (45 ha), egyben Birtokunkon belül is itt található a legnagyobb szőlőültetvény (8,7 ha). A Holdvölgy-dűlő volt számunkra a legnagyobb meglepetés, hiszen már a megvásárlása óta csodásan hozza a kiváló alapanyagokat. Egyik legkülönlegesebb száraz furmintunkhoz, az Intuition No3. parcella- és klónszelektált tételünkhöz kivétel nélkül mindig innen érkezik az alapanyag. Továbbá legtöbb szamorodni borunk is a dűlő gyümölcsei révén – főként zéta – érik el a várt minőséget. Évjáratoktól függetlenül a teljes tokaji bor szortiment megtermelhető itt, a megfelelő technológia megválasztásával. A benne rejlő rengeteg lehetőség és a terület által biztosított sokszínűség miatt egyértelmű volt, hogy a Holdvölgy név lesz egyben márkánk alapja is.
Keletről az Úrágya-, észak felől a Sarkad-, míg a lenyugvó nap irányából a Középhegy- és Új hegy dűlők határolják. Délről pedig maga a falu határolja, megközelítése is innen a legegyszerűbb. A földtani szakirodalom a dűlőt a Mádi klimatikus medence néven ismeri. A szőlők jellegzetes kőzete a lekerekített kavicsokból álló kvarcit. Alsó szinteken horzsaköves, tufás barna erdőtalaj a jellemző, magasabb térszinteken pedig a vörös agyag uralkodik. Kovaüledékekben gazdag, magas makro- és mikroelem értékekkel.
| TÁROLÁS | hűvös helyen, fektetve |
| FOGYASZTÁS | 10-13 °C |
TÖBB MINT 10 ÉV
Hordóban is erjesztett, száraz tokaji tételeink többsége megfelelő tárolási- és hőmérsékleti körülmények mellett, akár több mint 10 évig is megőrizhetik minőségüket és élvezeti értéküket.
2. helyezett
Az ország másik végéről, Sopron környékéről utaztunk erre a borvidékre.
Nagyon hálásak vagyunk az élményért! Minden elismerés az itteni munkáért a vezetőségnek, a dolgozóknak!
Csodálatos volt itt minden!
Első korty óta rajongás és most már örök szerelem.
Köszönet a csodás és lelkes vezetésért a pincében!
