A májusi hosszú hétvégén (1-4.) is várunk a megszokott nyitvatartás szerint!
VÍZIÓ
Olyan borokat kívánunk alkotni, amelyek
Tokaj történelmi kiválóságával járulnak hozzá
életünk meghatározó pillanatainak ünnepléséhez,
megidézéséhez.
“A gondolatok bora ez, mely a tudás, az elvek,
a fantázia és a türelem harmóniájában született.
A szellemiség és a lélek ötvözte tökéletessé,
akárcsak az örök értékeket. Álomszerű élmény,
melyet évről évre felelősséggel gondozunk tovább,
500 évvel a legendás tokaji bor születése után is.”
Demkó Pascal
Alapító tulajdonos
VÍZIÓ
Olyan borokat kívánunk alkotni, amelyek Tokaj történelmi kiválóságával járulnak hozzá életünk meghatározó pillanatainak ünnepléséhez, megidézéséhez.
“A gondolatok bora ez, mely a tudás, az elvek,a fantázia és a türelem harmóniájában született. A szellemiség és a lélek ötvözte tökéletessé, akárcsak az örök értékeket. Álomszerű élmény, melyet évről évre felelősséggel gondozunk tovább, 500 évvel a legendás tokaji bor születése után is.”
Demkó Pascal
Alapító tulajdonos
Az alapító, Demkó Pascal édesanyja felveti, hogy édesapja születésnapjára vehetnének pár négyzetméter szőlőt emlékként ott, ahol a nagyszülőknek volt félholdja. Így kerül sor az első kisebb terület megvásárlására a Dorgó-tetőn.
Az első 2,5 hektár megvásárlása után elindul a szőlőültetvények rekultivációja, ezzel párhuzamosan pedig a technológiai fejlesztés is. A kis kapacitású tartályok beszerzése lehetővé teszi, hogy minden parcelláról, fajtából külön kezelhető mikrotételek készüljenek, melyekből házasítások és szelektálás révén alakítható ki a precíz termékstruktúra.
Elkezdődik a birtokvásárlás a Holdvölgy-dűlőben. Ez a terület volt a legnagyobb meglepetés, hiszen már akkor is csodás alapanyagokat biztosított száraz és édes borainkhoz is. Változatossága miatt az egyik legértékesebb, egyben névadó dűlőnkké vált, mely nélkül nem lehetne ennyire izgalmas a mai portfóliónk.
Az első minőségi szüret éve, mely során megfelelő alapanyagot sikerült szüretelni az első 6 puttonyos tokaji aszú évjárathoz. Ekkor kezdődött a borszortiment tudatos felépítése is, továbbá a pince és a birtokközpont területének megvásárlása is az UNESCO világörökségi területen.
Ebben az évjáratban már átgondoltan készülnek el a márka jelenleg is elengedhetetlen tételei, mint az Eloquence, a Meditation, a Signature és az Expression. Egyértelművé válik, hogy nem csak a furmintra kell helyezni a hangsúlyt. Ekkor már a felújított Vincellérház épületében dolgozzuk fel a szőlőt, és az első nagy acéltartály is megérkezik a borászatba.
2011 márciusában kezdődő és 2013-ban végződő, rendkívül összetett munkálatok során épül és újul meg a a 1,8 km hosszú, 3 szintes pincelabirintus, mely több lejáraton keresztül, közvetlenül kapcsolódik a modern borászati épülettel, így ötvözve a régit az újjal Mád központjában.
Elindulnak rendhagyó, térképes kincskereső pincetúráink, megnyílik a teraszunk és a showroom is, ahol a hét bármely napján kóstolhatók aktuális tételeink és évjárataink.
Az egyedülálló pogram célja, hogy éveken átívelő, exkluzív élményeket nyújtson a bérlőknek és biztonságos, borbefektetési célú tárolási lehetőséget biztosítson a hosszú távon gondolkodó borkedvelőknek.
A BORD Építész Stúdió által tervezett épületegyüttes bronzérmet szerez az olasz A’Awards nemzetközi építészeti versenyen.
Megszületik a CULTURE aszúk előjegyzési programja, amin keresztül már a szüret évében megrendelhetők a 6 puttonyos tokaji aszú tételeink. Az emlékezés bora 8 éves érlelési folyamat után vehető kézbe és kóstolható meg.
1737-BEN TOKAJ-HEGYALJÁN KLASSZIFIKÁLTÁK A VILÁGON ELSŐKÉNT A DŰLŐKET
A Mádi-medence talajtanilag, éghajlatilag, makro- és mikroklímáját illetően is különleges helyet foglal el a borászat világában. Az 1737-ben induló dűlőminősítésekből pontosan tudható volt, hogy melyek azok a parcellák, ahol több száz évvel ezelőtt is kiváló szőlő termett, és amelyből minőségi bor született. Ezek alapján tudatosan kerestük és vásároltuk meg 7 különböző dűlőben azt a 30 kiváló parcellát, melyeken ma is dolgozunk.
A Holdvölgy Birtokot rendkívül gazdag talajszerkezet és diverzifikáltság jellemzi, mely maximálisan megmutatkozik borainkban és birtokstílusunkban is. Továbbá lehetővé teszi, hogy megfelelő odafigyeléssel, évjárattól függetlenül minden évben megalkossuk az aszút, a Tokaj egyedülállóságát jelképező bort, ezzel is igazolva a korábbi minősítések létjogosultságát.
A téli hónapokban érkező kielégítő csapadékmennyiség és előkészítési munkálatok, illetve a tavasszal és nyáron végzett gondos növényvédelem megadakadályozták, hogy a 2024-es, kifejezetten meleg és száraz időjárás nagyobb kárt okozzon a szőlőben. A szüreti menetrendet viszont teljesen átírta, így teljes újratervezésre volt szükség.
Gondos, lankadatlan figyelem. Tudatos harmóniában létezés a természettel és a szőlővel. A kézi szüret aprólékos megtervezése. Precíz válogatás a minőség érdekében. Minden évben ezzel tiszteljük meg a dűlőket, a szőlőt, és készülő borainkat is.
A 2022-es év minden szempontból a nehézségekről szólt. Ezt Birtokunk szintjén tovább fokozta a megszokottól extrém módon eltérő időjárás. Több gondolkodás és súlyosabb döntések jellemezték az évjáratot, amelyben elsődleges célunk az volt, hogy alapvető tételeinket megfelelő minőségben tudjuk elkészíteni.
A 2021-es szüreti ciklusunk során az időjárás végleteivel kellett szembenéznie szőlészeti csapatunknak. A történelmi, első osztályú mádi dűlők ebben a nehéz évjáratban is sikeresen bizonyították megbízhatóságukat.
“A bor egy történet. Magában hordozza Tokaj örökségét, a Holdvölgy történetét, az évjáratok sajátosságait, borkészítési hitvallásunkat, és az átélt pillanatokat. Ezeket adjuk át borainkon keresztül.”
“Egy Holdvölgy tétel esetében nincs véletlen faktor, tisztaság és egyensúly jellemzi a márka borait minden évjáratban.”
“Bizalom, állandóság, értékteremtés. Mindennapi munkám során ezek a legfontosabbak számomra, és mely értékek egyben a Holdvölgy működésének és szellemiségének is alapvető mozgatói.”
„Együttlétezés a természettel, precizitás, kristálytisztaság, éber figyelem. Mindez az alkotás szabadságával párosítva felejthetetlen élményeket biztosít vendégeinknek és csapatunknak is.”
„Gondos figyelem, harmónia a természettel, tudatos tervezés, precíz válogatás. Minden évben ezzel tiszteljük meg a dűlőket, a szőlőt a minőség érdekében.”
“A Holdvölgy visszatérés a gyökereimhez. Egy csoda, mely lehetővé teszi, hogy borainkon keresztül megmutassuk a világnak e borvidék gazdagságát és a benne rejlő szépséget.”
“A Holdvölgy Birtok egy rejtett kincs Tokaj-Hegyalján, melynek ékkövei a kiváló borok. Ezeket bemutatni nem hivatás, hanem élvezet.”
“A munkám során eleve adottak a kiváló minőségű borok, én pedig azért vagyok, hogy a látogató egy professzionális környezethez illő, felejthetetlen élményt kapjon.”
“A bor számomra nem termék, hanem egy történet. Magában hordozza Tokaj örökségét, a Holdvölgy történetét, az évjáratok sajátosságait, borkészítési értékeinket, hitvallásunkat, és az átélt pillanatokat. Ezeket adjuk át fogyasztóinknak is borainkon keresztül.”
“Egy Holdvölgy tétel esetében nincs véletlen faktor, tisztaság és egyensúly jellemzi a márka borait minden évjáratban.”
“Bizalom, állandóság, értékteremtés. Mindennapi munkám során ezek a legfontosabbak számomra, és mely értékek egyben a Holdvölgy működésének és szellemiségének is alapvető mozgatói.”
„Együttlétezés a természettel, precizitás, kristálytisztaság, éber figyelem. Mindez az alkotás szabadságával párosítva felejthetetlen élményeket biztosít vendégeinknek és csapatunknak is.”
„Gondos figyelem, harmónia a természettel, tudatos tervezés, precíz válogatás. Minden évben ezzel tiszteljük meg a dűlőket, a szőlőt a minőség érdekében.”
“A Holdvölgy visszatérés a gyökereimhez. Egy csoda, mely lehetővé teszi, hogy borainkon keresztül megmutassuk a világnak e borvidék gazdagságát és a benne rejlő szépséget.”
“A Holdvölgy Birtok egy rejtett kincs Tokaj-Hegyalján, melynek ékkövei a kiváló borok. Ezeket bemutatni nem hivatás, hanem élvezet.”
“A munkám során eleve adottak a kiváló minőségű borok, én pedig azért vagyok, hogy a látogató egy professzionális környezethez illő, felejthetetlen élményt kapjon.”
3909 MÁD,
ÁRPÁD U. 13.
© 2024 Holdvölgy Birtok. All rights reserved.
Új évjáratok, események, borválogatások, díjak
Magas agyagtartalmú vörös nyirok, helyenként magas kvarcit és riolit kőszigetekkel. Kovaüledékben gazdag, magas makro- és mikroelem-tartalommal.
1965, 2000
D
Andezit
Kvarcit levéllenyomat
Riolittufa
Furmint
Hárslevelű
Kabar
Zéta
Kötött nyirok, a magasabb részeken erősen kötött, vörös agyag. Magas kvarcittartalom és kemény, tufás kőzetanyag jellemzi.
1981
NY
Furmint
Riolit
Kvarcit
Erősen kötött, barna erdőtalaj, a magasabb részeken sárga agyag, bentonitos-riolitos, málladékos szerkezettel, helyenként kemény, kvarcit kőszórással. Gazdag ásványianyag-tartalom.
1955, 1979
D
Furmint
Hárslevelű
Sárgamuskotály
Andezit
Riolit
Kvarcit
Kőmorzsalékos, jó vízgazdálkodású, riolittufás kötött nyiroktalaj.
Palás szerkezetű kőzettípus.
1990
NY
Furmint
Zéta
Riolit
Kvarcit
Perlit (Dorgó-tető)
Agyagbemosódásos barna erdőtalaj, a magasabb részeken riolittufás, lazább szerkezetű nyiroktalaj, gazdag, zeolitos ásványianyag-tartalommal. Kisebb területen felszíni andezit-kőzettörmelék található.
1978
D, DNY
Furmint
Hárslevelű
Kövérszőlő
Andezit
Riolit
Magas agyagtartalmú, vöröses nyiroktalaj (színét a vas-oxid adja), kemény riolittufa és ezek málladékaiból keletkezett nyomelemekben gazdag, jó vízgazdálkodású talaj.
1992
D
Furmint
Riolit
Kvarcit
Zeolitos riolittufás, kőtörmelékes, kovaüledékes, magas ásványianyag-tartalmú kötött nyiroktalaj.
1982
NY
Furmint
Riolit
