2020. április 22. Kategória: Interjúk

SÉFHELYZETBEN – Kötetlen beszélgetés a sztárséffel, jelenről és jövőről

– interjú Bernáth Józseffel

Praktikum, pazarlásmentes mindennapok, kreatív ötletek, amelyekkel uralhatjuk az otthonunkat, a konyhánkat. Ez az időszak változtathatja meg alapjaiban is a berögzült szokásainkat, terelhet egy jobb irány felé, és engedhet olyan korlátokat átlépni, amelyeket eddig nem is érzékeltünk.

A Konyhafőnök sztárséfjével, a hazai gasztronómia egyik legikonikusabb szereplőjével, Bernáth Józseffel beszélgettünk virtuálisan a kialakult helyzet hatásairól, arról, hogyan hatnak a körülmények a vendéglátásra, milyen módon formál a főzéshez fűződő viszonyán az otthon maradás, és milyen HOLDVÖLGY bort ajánlana egy fantasztikus receptjéhez…

Tovább olvasom

2020. március 12. Kategória: Interjúk

“Valahol érthető a nők sztereotipizálása, hisz ez egy kemény szakma”

– beszélgetés Mácsai Ilcsivel, a TOKIO sommelier-jével

A Széchenyi téren állunk, Budapest üzleti, és egyben populáris szórakozó negyedében, az első tavaszi eső alatt, szemközt a TOKIO-val. Egyszer csak az ajtó túloldalán megjelenik a legmosolygóbb tekintet, akivel aznap találkozunk. Könnyedén ajtót nyit, üdvözöl, kávéval kínál.

Ő Mácsai Ilcsi, az étterem sommelier-je.

Nőnap van, így beszélgetünk vele arról, milyen volt nőként belecsöppenni egy sokak által férfias szakmának gondolt munkakörbe, milyenek a mindennapjai, betekintést nyerünk a TOKIO életébe, és persze kérdezzük őt a tokaji borokról is.

Tovább olvasom

2019. szeptember 25. Kategória: Borászat

Kivételességgel átitatott elegáns furmint – bemutatkozik az Intuition No3. tokaji parcella, és klónszelektált tételünk legújabb, 2017-es évjárata!

Intuition kollekciónk újra demonstrálhatja egyediségét a 2017-es évjáratú No3. száraz tokaji T8/7575 furmint klón- és parcellaszelektált tételünkkel – egyenesen névadó dűlőnk 13-as parcellájából, gondosan válogatott egészséges, tökéletes érettségű szőlőszemekből.
Tovább olvasom

2019. szeptember 13. Kategória: Borászat

Őszidéző, aranyérmes borkülönlegesség – bemutatjuk a CULTURE tokaji aszúnk 2011-es évjáratát!

Friss és orientális; a Culture 2011-es évjárata önmagában testesíti meg a nyári izgalmas fülledtség és a mély őszi hangulat különleges, ugyanakkor már jól ismert fúzióját. A gondosan válogatott aszúszemek, egy történelmi mádi dűlő és a precíz borászati munka eredménye egy időtlen, értékálló, édes borkülönlegesség.Tovább olvasom

2019. augusztus 30. Kategória: Borászat

MAGÁVAL RAGADÓ, ÉDES SZÓLÓ – bemutatkozik az EXALTATION sárgamuskotály dűlőszelektált tétel legújabb, 2016-os évjárata!

Mint egy szimfónikus-nyitány: Mádra érkezvén, a történelmi I. osztályú Nyulászó-dűlő lassan és kimérten adja át magát a szépen rendeződő szőlősoroknak, melyek szinte regulázott rendben figyelik az évjárat újabb pálca-intéseit. Ahogy fejlődik a szőlő, úgy fűzi lágy szólamokká a szél, a csapadék és a napfény az egyre zöldebb és érőbb lombokat, hogy végül egy egyedi, világraszóló előadásnak adják át a főszerepet: a zenekar halk kíséretté szelídül, a sárgamuskotály pedig újra és újra elvarázsol bennünket tökéletes, virtuóz szólójával…

Tovább olvasom

2019. augusztus 9. Kategória: Borászat

„Pontosan olyan, mint egy szenvedélyes művészeti alkotás”- Bemutatkozik az Expression 2017 Becsek, a dűlőszelektált hárslevelűnk!

A Tokaji borvidék elképzelhetetlen második számú szőlőfajtája, a hárslevelű nélkül. A 15 éves fennállásunk során, először névadó dűlőnkben kerestük ennek a kiváló adottságú fajtának borba foglalható lehetőségét…

…Aztán jött a Becsek… és minden egy csapásra megváltozott…
Tovább olvasom

2019. július 29. Kategória: Borászat

Megérkezett a HOLDVÖLGY Meditation sorozat 2017-es dűlőszelektált furmint tétele!

Mától elérhető az I. osztályú mádi Király-dűlő száraz furmintjának legújabb évjárata, a Meditation 2017. „Egy kivételes évjárat amelyet még évtizedek elmúltával is emlegetni fogunk. Minden adott volt a nagy borok születéséhez, és sikerült idén is időben ott lennünk, ahol kell…” − mondja a borról Gincsai Tamás főborász. Tovább olvasom