2021. február 15.
Kategória:
Szőlészet
Évjáratjelentés 2020
Kihívásokkal és döntési helyzetekkel teli éven vagyunk túl, amikor a gyors és hatékony reagálás kulcsfontosságú szereppel bírt.Tovább olvasom
2020. június 9.
Kategória:
Interjúk
„Ide mindig szívesen visszatérek!”
– beszélgetés Kovács Pállal a Debreceni Borozó felelős lapkiadójával, egyben az elismerő Borászok Barátja 2019-es díj kitüntetettjével.
A borászat előtt állunk, megérkezett Kovács Pali bácsi. Nyugodt és egyben izgatott tekintettel néz ránk és a mádi vidékre. Érezhetően szeret itt lenni és örül az újbóli találkozásnak.
Kellemes, napos, júniusi délután van, melyet mintha hosszú beszélgetésekhez találtak volna ki. Bár nem új az ismertség, szeretnénk róla és munkásságáról többet megtudni. A borászat hűs teraszán ülve, néhány pohár bor mellett kérdezzük arról, hogyan kezdődött boros pályafutása, milyen a viszonya a Tokaji borokkal és részletesen mesél a debreceni borkultúráról és az abban betöltött szerepéről is.
2020. április 22.
Kategória:
Interjúk
SÉFHELYZETBEN – Kötetlen beszélgetés a sztárséffel, jelenről és jövőről
– interjú Bernáth Józseffel
Praktikum, pazarlásmentes mindennapok, kreatív ötletek, amelyekkel uralhatjuk az otthonunkat, a konyhánkat. Ez az időszak változtathatja meg alapjaiban is a berögzült szokásainkat, terelhet egy jobb irány felé, és engedhet olyan korlátokat átlépni, amelyeket eddig nem is érzékeltünk.
A Konyhafőnök sztárséfjével, a hazai gasztronómia egyik legikonikusabb szereplőjével, Bernáth Józseffel beszélgettünk virtuálisan a kialakult helyzet hatásairól, arról, hogyan hatnak a körülmények a vendéglátásra, milyen módon formál a főzéshez fűződő viszonyán az otthon maradás, és milyen HOLDVÖLGY bort ajánlana egy fantasztikus receptjéhez…
2020. március 12.
Kategória:
Interjúk
“Valahol érthető a nők sztereotipizálása, hisz ez egy kemény szakma”
– beszélgetés Mácsai Ilcsivel, a TOKIO sommelier-jével
A Széchenyi téren állunk, Budapest üzleti, és egyben populáris szórakozó negyedében, az első tavaszi eső alatt, szemközt a TOKIO-val. Egyszer csak az ajtó túloldalán megjelenik a legmosolygóbb tekintet, akivel aznap találkozunk. Könnyedén ajtót nyit, üdvözöl, kávéval kínál.
Ő Mácsai Ilcsi, az étterem sommelier-je.
Nőnap van, így beszélgetünk vele arról, milyen volt nőként belecsöppenni egy sokak által férfias szakmának gondolt munkakörbe, milyenek a mindennapjai, betekintést nyerünk a TOKIO életébe, és persze kérdezzük őt a tokaji borokról is.
2020. február 19.
Kategória:
Interjúk
Furmint, határok nélkül – interjú Gincsai Tamással, birtokunk főborászával
A Furmint Február apropóján arra gondoltunk, hogy a számunkra leghitelesebb személyt kérdezzük a fajtáról, így birtokunk főborászával beszélgettünk a furmintról, a borkészítésről és az Aszú Előjegyzési Programunkról.
2019. november 5.
Kategória:
Interjúk
„Nem keresgélem a borlapra a borokat, egyszerűen megtalálom!” – interjú Fogarasi-Frank Jánossal, a St. Andrea Restaurant head sommelier-jével
Fogarasi-Frank Jánossal, a St. Andrea Restaurant vezető sommelier-jével beszélgettünk, motivációról, versenyekről, és nem utolsó sorban a borokhoz fűződő kapcsolatáról.
2019. szeptember 25.
Kategória:
Borászat
Kivételességgel átitatott elegáns furmint – bemutatkozik az Intuition No3. tokaji parcella, és klónszelektált tételünk legújabb, 2017-es évjárata!
Intuition kollekciónk újra demonstrálhatja egyediségét a 2017-es évjáratú No3. száraz tokaji T8/7575 furmint klón- és parcellaszelektált tételünkkel – egyenesen névadó dűlőnk 13-as parcellájából, gondosan válogatott egészséges, tökéletes érettségű szőlőszemekből.
Tovább olvasom
2019. szeptember 13.
Kategória:
Borászat
Őszidéző, aranyérmes borkülönlegesség – bemutatjuk a CULTURE tokaji aszúnk 2011-es évjáratát!
Friss és orientális; a Culture 2011-es évjárata önmagában testesíti meg a nyári izgalmas fülledtség és a mély őszi hangulat különleges, ugyanakkor már jól ismert fúzióját. A gondosan válogatott aszúszemek, egy történelmi mádi dűlő és a precíz borászati munka eredménye egy időtlen, értékálló, édes borkülönlegesség.Tovább olvasom
2019. augusztus 30.
Kategória:
Borászat
MAGÁVAL RAGADÓ, ÉDES SZÓLÓ – bemutatkozik az EXALTATION sárgamuskotály dűlőszelektált tétel legújabb, 2016-os évjárata!
Mint egy szimfónikus-nyitány: Mádra érkezvén, a történelmi I. osztályú Nyulászó-dűlő lassan és kimérten adja át magát a szépen rendeződő szőlősoroknak, melyek szinte regulázott rendben figyelik az évjárat újabb pálca-intéseit. Ahogy fejlődik a szőlő, úgy fűzi lágy szólamokká a szél, a csapadék és a napfény az egyre zöldebb és érőbb lombokat, hogy végül egy egyedi, világraszóló előadásnak adják át a főszerepet: a zenekar halk kíséretté szelídül, a sárgamuskotály pedig újra és újra elvarázsol bennünket tökéletes, virtuóz szólójával…
2019. augusztus 9.
Kategória:
Borászat
„Pontosan olyan, mint egy szenvedélyes művészeti alkotás”- Bemutatkozik az Expression 2017 Becsek, a dűlőszelektált hárslevelűnk!
A Tokaji borvidék elképzelhetetlen második számú szőlőfajtája, a hárslevelű nélkül. A 15 éves fennállásunk során, először névadó dűlőnkben kerestük ennek a kiváló adottságú fajtának borba foglalható lehetőségét…
…Aztán jött a Becsek… és minden egy csapásra megváltozott…
Tovább olvasom