A 2006-os év kemény faggyal indult, gyakori volt a -15°C is, de a szőlőink nyugalmi időszakának elején fagykár nem keletkezett. Hosszú téli időszakkal nehezen induló évjárat, mely az időjárás minőségi alakulását tekintve sem volt akkor kimagasló. A tavasz hűvösen, esővel érkezett meg, a növény növekedési időszakában a rügyfakadás később következett be, majd a nyári alacsony hőmérséklettel késői volt a szőlővirágzás is. A pozitív változás aztán júliusig váratott magára: a kialakuló hőségnek, a forróbbnál forróbb napoknak hála a szőlő látványos, intenzív fejlődési pályára állhatott. Az őszi időszak a szokásosnál melegebben és ennek megfelelően szárazabban is alakult.

Az első és egyben meghatározó Holdvölgy szüretünket szeptember végén kezdhettük el Nyulászó-dűlőnk válogatott parcelláiban. Az első fagyos napok – melyek októberben köszöntöttek be –  a szőlő lombozatát megtépázták, a bogyók cukortermelési folyamata lelassult, majd fokozatosan megszűnt. November második fele kedvezően száraz volt ugyan, de a töppedési és aszúsodási folyamat ekkor már sajnos elmaradt, inkább száradásba forduló mazsolásodott szemeket lehetett gyűjteni.

Habár az évjárat rövid időt engedett gyűjtésére, de a meghatározó lépéseket megtéve a terveink fókuszában álló borlegenda alapanyagát már októbertől november elejéig szüretelhettük kivételes minőségű első osztályú aszúszemek formájában. A borászat első egyedi stílusú 6 puttonyos aszújával elkezdődhetett hát a Holdvölgy filozófiájának gondos, szilárd alapokon nyugvó kiteljesedése.